Garam membuat makanan terasa lezat, tetapi berlebihan bisa membahayakan tekanan darah. Memahami batasnya penting, terutama karena masakan Indonesia cenderung tinggi garam.
Berapa batas garam per hari?
WHO dan Kemenkes menganjurkan konsumsi garam tidak lebih dari 5 gram per hari untuk orang dewasa — setara sekitar 1 sendok teh atau kurang lebih 2.000 mg natrium. Anak-anak membutuhkan lebih sedikit.
Garam vs natrium
Garam mengandung natrium, dan natrium inilah yang memengaruhi tekanan darah. Pada label kemasan, yang tercantum biasanya natrium. Sebagai patokan, 5 gram garam setara sekitar 2.000 mg natrium.
Kenapa perlu dibatasi
Konsumsi natrium berlebih meningkatkan tekanan darah, faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke. Mengurangi garam adalah salah satu cara paling sederhana dan berdampak untuk menjaga kesehatan jantung.
Sumber garam tersembunyi
Sebagian besar garam yang kita konsumsi bukan dari garam meja, melainkan dari makanan olahan: mie instan, makanan kaleng, camilan asin, bumbu penyedap, kecap, dan saus. Membaca label dan memasak sendiri membantu mengontrol asupan.
Tips mengurangi garam
Kurangi bumbu instan, cicipi dulu sebelum menambah garam, perbanyak rempah alami untuk rasa, dan batasi camilan asin. Lidah butuh waktu menyesuaikan, tapi lama-lama makanan rendah garam terasa nikmat.